腊兔子怎么去骚味？
腊兔子去骚味的方法，主要有如下几种：
1、用花椒水焯，把兔肉切成块，每2.5千克肉加100克花椒煮1个小时。
2、用啤酒炖，兔肉用啤酒腌浸，再连同啤酒一起下锅煮，也可去除兔肉的异味。或者把兔肉放入加有适量啤酒的水中炖烹，不仅能够消除异味，而且兔肉变得更嫩更软酥。
3、用酸浆水泡，用5000克水，加1500克米醋，再加50克川花椒熬煮30分钟，过滤，冷却备用。用醋酸浆水泡兔肉4-8小时，然后再用清水漂洗4-6小时，也可以用花椒水浸泡，同样可以去除兔肉的腥味。
4、加料酒烹饪，兔肉在烹调时可掺入适量料酒，以去除异味。